漳州市广惠餐饮管理股份有限公司：把学生营养改善计划落实到位


超前谋划部署，确保开学平稳。多次召开视频会、专题会议安排部署学生返校工作，各供餐学校成立食堂疫情防控专项工作组，制定相应开学工作方案、供餐方案和应急预案，明确专人负责从业人员晨检、学生错峰就餐、清洁消毒等疫情防控关键工作，并提前开展学生返校、食堂供餐预演，对开学后各校食堂供餐实施工作进行周密部署。

夯实工作责任，确保防控到位。实行“五级”包保责任制，即：教育工委班子成员包片、局属股室包乡镇、中心学校干部包试点学校、学校领导包食堂、从业人员包环节包功能间，形成全覆盖供餐防控网络，确保食堂防控到位。

规范过程管理，确保供餐安全。各供餐学校开展清查库存、食堂及餐厨具清洁消毒、食堂从业人员疫情防控知识培训等工作，落实食材采购索证索票、食品留样等安全管理制度，实行错峰就餐、分散就餐，保持领餐、就餐不少于1米的安全距离，做到就餐中不交流、少说话，一人一餐（饮）具、一用一消毒；在洗手处张贴“七步洗手法”引导学生正确洗手，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。

强化监管措施，确保膳食营养。各供餐食堂须经市场监督管理、卫健等部门验收合格方准供餐，同时供餐期间严格落实包保干部日巡查、部门联查、营养办专项督查制度，包保干部每日巡查从业人员晨检、食材质量数量、信息公开公示、食品留样等，并于当日上报县学生营养办备查。有关部门开展食品安全、疫情防控等联合检查，确保学生营养餐食谱科学营养，食材新鲜安全，饭菜保温得当，学生就餐有序。同时，所有检查人员进入食堂需严格做好个人防护，杜绝无关人员进入学校食堂。